Umbau und Erweiterung des Versorgungszentrums Sonthofen
Mit der Erweiterung der bestehenden MSA-Großküche in Sonthofen werden zusätzliche Kapazitäten für die Speisenversorgung der Krankenhäuser, Altersheime sowie von Schulen und Kindergärten geschaffen. Hierzu entstehen zwei neue Anbauten mit erweiterten Funktions- und Logistikbereichen.
Geplant ist ein Anbau einer neuen Anlieferzone für 2 LKW, Tiefkühlräumen, Logistikbüro und einem Verkostungsraum, der auch zum Aufenthaltsraum der Mitarbeiter dazugeschaltet werden kann, wenn keine Verkostung stattfindet. Der zweite geplante Anbau betrifft die Kommissionierung und den Warenausgang.
In diesem Bereich entsteht ein neuer großflächiger Kühlbereich mit einem kleineren Tiefkühlbereich und zwei modernen höhenverstellbaren Laderampen.
Die Anbindung der beiden neuen Bereiche erfolgt über neu herzustellende Schnittstellen innerhalb des Bestandsgebäudes, wodurch die funktionalen Abläufe der Großküche optimiert und erweitert werden.
Im Zuge der Erweiterungsmaßnahmen wird die bestehende Kühltechnik komplett erneuert und auf biologische Kühlmittel umgestellt. Das optimierte Kühlkonzept wurde technisch so ausgeklügelt, dass aus der Kälteproduktion und Tiefkühlkälteproduktion, Abwärme für die Unterstützung der Gebäudebeheizung gewonnen wird.
Im Außenbereich ist die Errichtung von E-Ladestationen mit 11 kW vorgesehen.
Die besondere Herausforderung der Maßnahme liegt in der Umsetzung während des laufenden Betriebes. Die Produktion in der Großküche, wie auch die Anlieferungen der Warenannahme, sowie die Kommissionierung und der Warenabtransport muss während der gesamten Bauzeit an jedem Tag (sieben Tage die Woche) sichergestellt sein und bleiben. Hierfür sind Zwischenschritte im Bauablauf erforderlich, um Betriebs- und Baustellenbereiche klar voneinander abzugrenzen und einen reibungslosen Ablauf gewährleisten zu können.
Mit der Erweiterung der MSA-Großküche entstehen zukunftsfähige Strukturen zur Sicherstellung einer leistungsfähigen und effizienten Speisenversorgung im Allgäu.
